炒土豆怎么保持爽脆口感？厨师给您支一招，下饭又好吃

做快手菜有讲究，焯水时间，何时下锅都有时间点，掐准时间谁都可以轻松掌握。就像今天跟大家分享的土豆的做法，怎么才能做得像饭店里那样酸辣脆爽，吃起来有过瘾呢？接下来就跟大家家常一下炒土豆的小技巧，希望能为大家带来一点帮助。

炒土豆

在家里做菜很多都省去了焯水的环节，又或是焯的时间太长，土豆全都给焯过了，在经过热锅里翻炒一下就变成软绵绵的，对于年轻人来说根本就没有什么吸引力，要想做的好吃就必须从焯水环节开始注意。

土豆

首先我们把土豆剥好皮放盆里装点水，直接切成直接想要做的菜式，切好的土豆直接放在盆里泡着，等水变的混了，在换一次水沥干就可以了。如果做土豆片的话就把锅里装上冷水，直接把土豆放在锅里面，锅一开立马把土豆片捞到冷水里洗洗让它快速降温，要是放在外面的话余温足以让它熟透。土豆丝就更加需要注意，水开下锅1分钟就立马老到冷水里弄凉它，这样处理过的土豆丝口感特别的脆。

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